Na een leven lang problemen met zijn gewicht komt Eric Verberne op 9 november 2004 bij een chirurg vanwege een grote vergroeing in zijn rechterlies. Deze belemmert het lopen, zitten en is letterlijk een blok aan zijn been. Na onderzoek blijkt het niet te verwijderen te zijn vanwege zijn extreem gewicht van 300 kilo. De chirurg deelt mee dat als hij niets doet hij misschien nog 5 jaar te leven heeft. Wel is een lange termijn traject mogelijk waarbij het gewicht vermindert kan worden tot normale proporties: gewichtsverlies door operaties in het Engels genoemd Weight Loss Surgery (WLS) en in het Nederlands Bariatrie. Het was een heel lang pad op het gebied van Bariatrie gedurende de 5 jaar. Er volgen diverse operaties. Een maagballon en maagverkleining hebben niet het gewenste resultaat. Uiteindelijk krijgt Eric Verberne een scopinaro operatie, een maag- en darmverkleining. Die heeft wel resultaat. De ervaringen van Eric Verberne door de jaren heen met alle successen, tegenslagen, emotionele roller coasters en belevenissen hield hij bij met een dagboek. Dit is zijn succesverhaal.

Er is veel bekend over de ziekte diabetes. Maar hoe is het om dag in dag uit te leven met de ziekte? En hoe kunnen kinderen, ouders en behandelaars (beter) samenwerken om het leven met diabetes zo aangenaam mogelijk te maken? Christine Dedding studeerde medische antropologie aan de Universiteit van Amsterdam. In haar onderzoeken staan onderwerpen op het raakvlak van antropologie en geneeskunde centraal. Haar interesse gaat vooral uit naar de vraag hoe mensen hun leven met een ziekte vormgeven en naar de samenwerking tussen patienten en behandelaars. Door kinderen met diabetes zelf in het onderzoek te betrekken, kreeg zij diepgaand inzicht in de beleving van kinderen, het 'ziekenwerk' dat zij verzetten in het leven van alledag, de problemen die zij ervaren, de mate waarin kinderen en volwassenen met elkaar willen en kunnen samenwerken en de vraag wat een goede samenwerking in de weg staat. In 'De mondigheid van kinderen uit zich vaak in stilte' staan de perspectieven en ervaringen van kinderen centraal. Het boek biedt behandelaars een nieuwe ingang om te reflecteren op de zorg voor kinderen in hun eigen praktijk. Ouders en mensen die zelf diabetes hebben, vinden ongetwijfeld veel herkenning in de verhalen van kinderen. 'Ik denk dat jij als niet-diabeet heel dicht ben gekomen bij echt begrip van wat het is om diabetes te hebben, voor een kind en ook voor een volwassene'. 'Ik zie voornamelijk overeenkomsten met mijn eigen belang als volwassen diabeet. Dat betekent dat kinderen uitstekend in staat zijn om te zeggen wat belangrijk voor hen is, en waar het aan schort'. Direct herkenbaar zijn: het leven met diabetes als 'ziekenwerk', ofwel een continue, zware klus waar je nooit vrij van hebt; diabetes als 'kooi die met je meegaat'; artsen weten niet hoe het is om ermee te leven; overig onbegrip in de omgeving; de lastige balans tussen het medisch-technisch optimum- lage HbA1c- en een prettig sociaal functioneren; de frustratie bij slechte waarden; (zelden uitgesproken) zorgen over de toekomst; en moeders die het meeste werk doen.... (H.K., zelf ervaringsdeskundige en ouder van een kind met diabetes)

E-nummers, kunstmatige zoetmakers en andere geur- en smaakstoffen zitten in bijna al ons dagelijks voedsel. Dat mag, want het verwerken ervan in voedingswaren is goedgekeurd, maar dat wil nog niet zeggen dat ze ook voor iedereen onschadelijk zijn! Het is in elk geval van belang dat de consument op de hoogte is van de functie, kwaliteit en samenstelling van deze hulpstoffen en zodoende een bewuste keuze kan maken. Op de etiketten van verschillende voedingsmiddelen staat informatie over de voedseltoevoegingen. Er wordt echter niet op vermeld wat de effecten ervan (kunnen) zijn. Deze informatie verschaft E = eetbaar? wel: behalve de herkomst en functie van meer dan 368 hulpstoffen worden ook de bijwerkingen daarvan beschreven. Nu de geheel herziene zevende druk!

Online Lezen en Huren van e-books  Bij dit e-book kunt u kiezen uit de varianten:  * Downloaden (kopen)  * Online Lezen (kopen)  * Huren (alleen Online)  Maak uw keuze in onderstaand dropdown menu.  Let op:  Huren en Online Lezen kan alleen met een leesapparaat met WiFi en Browser.   U kunt uw keuze na aankoop niet wijzigen of ruilen voor een andere vorm.  Klik hier voor meer informatie over Online Lezen en Huren Huurprijzen: 1 dag Niet mogelijk 5 dagen € 3,99 10 dagen Niet mogelijk 14 dagen Niet mogelijk 21 dagen Niet mogelijk 1 maand € 4,99 3 maanden Niet mogelijk 6 maanden Niet mogelijk 1 jaar Niet mogelijk Koopprijs € 9,99

Goed eten is niet zo eenvoudig als het soms klinkt. We worden dagelijks met vele beweringen over voeding geconfronteerd. Sommigen zijn of lijken tegenstrijdig en andere beweringen passen maar moeilijk in het leven dat we willen leiden. Overheidsinstanties, wetenschappen, bedrijven en NGOs doen hun best hun beweringen over gezonde en duurzame voeding zo geloofwaardig mogelijk te laten zijn. Maar hoe gaat dat in zijn werk, geloofwaardig zijn? Welk werk wordt hiervoor verricht? In Ingrediënten van geloofwaardigheid gaan vertegenwoordigers van het Voedingscentrum, de voedingswetenschappen, de voedingsindustrie, de wetenschapsjournalistiek en de Stichting `Ik Kies Bewust in op hun rol in de totstandkoming van geloofwaardigheid voor hun beweringen. Wetenschapstheoretici uit de techniekstudies, wetenschapssociologie en -filosofie reflecteren op deze rollen en andere experts komen in de vorm van interviews aan het woord. Geloofwaardigheid opbouwen en in stand houden is een continue strijd en het werk dat daarvoor nodig is, is even divers als oneindig. Van integriteit en kritische distantie tot nabijheid en retoriek geloofwaardigheid kent vele gezichten. Wetenschapstheoreticus Bart Penders en bioloog/ communicatieadviseur Frans van Dam presenteren in dit boek een aantal van de speerpunten uit de strijd om geloofwaardigheid in de voedingssector. Ze gaan hierbij in op gezondheid en duurzaamheid. Dit boek bewapent de professional in de voedingssector met de belangrijkste inzichten over de totstandkoming van geloofwaardigheid. Van voedingsindustrie tot diëtist kennis van geloofwaardigheid is onontbeerlijk in onze informatiemaatschappij.

Ruwweg tien procent van onze bevolking loopt per jaar een voedselinfectie of -vergiftiging op. Dat mag rustig een probleem worden genoemd, ook al is dit niet direct voor iedereen zichtbaar en lopen de schattingen van het totale aantal gevallen nogal uiteen. Inleiding tot de levensmiddelenhygiëne wil de zichtbaarheid van het probleem groter maken. Wat zijn de oorzaken? Kunnen we die voorkomen? Een aantal deskundigen belicht het probleem van verschillende kanten en vertelt ook een en ander over de achtergronden. Met name de volgende onderwerpen komen aan de orde: micro-organismen, de microbiologie van voedingsmiddelen, een aantal ziekten die door voedsel kunnen worden overgebracht, kwaliteit en kwaliteitszorg, de nuttige rol van bepaalde micro-organismen bij de bereiding en bewaring van producten en ten slotte technieken in het laboratorium. Deze tweede, herziene druk is op relevante punten aangevuld en geactualiseerd. De redactie was in handen van dr. L.J.A. Lipman, dierenarts en werkzaam bij de divisie Veterinaire Volksgezondheid van het IRAS, en dr. A. Ruiter, emeritus hoogleraar Levensmiddelenchemie aan de Universiteit Utrecht. Bestemd voor: Het boek is bedoeld voor iedereen die betrokken is bij de productie en de behandeling van voedsel en voedselproducten. Daarnaast ook voor degenen die een taak vervullen bij de zorg voor de gezondheid. Dat zijn artsen, diëtisten, producenten van voedsel, dierenartsen, inspecteurs en zij die verantwoordelijk zijn voor de gang van zaken in de keukens van ziekenhuizen, instellingen en restaurants. En - niet te vergeten - degenen die op dit terrein een voorlichtende taak hebben. Maar vooral is het boek bestemd voor studenten die te maken krijgen met voedsel en voedselproducten, zoals bij hogere agrarische opleidingen, en toekomstige diëtisten en dierenartsen.

'Sandra: Van 170 naar 70 kilo' is het verhaal van een vrouw met een normaal postuur, die uitgroeit tot enorme omvang. Ze vertelt over dikzijn en het besluit om weer op een normaal gewicht terug te komen. Op haar eigen manier valt ze af, zonder hulp van een dieet. Openhartig, met een flinke portie humor, presenteert Sandra haar methode en vertelt hoe ze nog steeds op gewicht blijft. Sandra wil met dit boek anderen helpen. Het gaat niet alleen om de kilos, zegt ze, hoe fantastisch ik mij nu voel, legt minstens zoveel gewicht in de schaal. 

We wonen tegenwoordig in Luilekkerland. De mensheid is erin geslaagd voor een toenemend deel van de wereldbevolking voedsel in overvloed te produceren. Ruim vijfhonderd miljoen mensen hebben als gevolg hiervan nu ernstig overgewicht. Velen kunnen om fysieke, sociale of psychologische redenen geen weerstand bieden aan de overvloed en worstelen daardoor met hun gewicht. Diëten, pillen en poeders die een quick fix beloven, zijn voor hen niet de oplossing. Hoe kunnen we tegenwicht bieden aan de verleidingen om ons heen die leiden tot vetzucht en chronische ziekten? In Tegenwicht wordt het probleem van overgewicht beschreven vanuit een wetenschappelijk en maatschappelijk perspectief. Hoogleraar voeding en gezondheid Jaap Seidell en psycholoog en onderzoeker Jutka Halberstadt analyseren de oorzaken en gevolgen van overgewicht bij volwassenen en kinderen, ontkrachten de vele mythes en misverstanden daarover en bieden oplossingen voor de toekomst. Tegenwicht is een must voor professionals in het beleid, het onderwijs en de gezondheidszorg en natuurlijk voor de mensen die zelf dagelijks vechten tegen de kilos. Over Tegenwicht: Martijn B. Katan, hoogleraar voedingsleer, Vrije Universiteit Amsterdam: Wie dit boek gelezen heeft, begrijpt beter dan de meeste zogenaamde experts waarom we dik worden en wat ertegen te doen is. Hanneke Groenteman, journaliste: Tegenwicht had ik willen lezen voor ik, verblind door valse hoop, van dieet naar dieet worstelde. Een leerzaam en troostrijk boek. Kelly D. Brownell, hoogleraar Yale University, VS: Professor Seidell is one of the worlds leading experts on the prevention and management of obesity. His work is a shining example of quality and integrity, and has remarkable vision. Paul Rosenmöller, voorzitter Convenant Gezond Gewicht: Tegenwicht is het perfecte boek op het perfecte moment. Het belang van een gezonde leefstijl wordt alom onderkend, maar met dit boek in een breder perspectief geplaatst. Seidell analyseert, polemiseert en stimuleert. De zin en onzin worden scherp van elkaar onderscheiden. En hoewel de basis wetenschappelijk is, is het boek buitengewoon toegankelijk. Tegenwicht is verplichte kost zonder calorieën. Hans van Maanen, wetenschapsjournalist: Ik heb het met erg veel plezier gelezen eindelijk een verstandig boek over overgewicht, zonder die stiekem verwijtende ondertoon die in andere boeken zit. Over de auteurs: Jaap Seidell is hoogleraar voeding en gezondheid en directeur van de afdeling gezondheidswetenschappen aan de Vrije Universiteit en het VU medisch centrum in Amsterdam. Hij is een internationaal gerenommeerd onderzoeker op het gebied van zowel de oorzaken en gevolgen van overgewicht en obesitas als de effectiviteit van overgewichtpreventie en obesitaszorg. Hij is vanwege zijn kennis een veelgevraagd adviseur van organisaties in binnen- en buitenland zoals de Wereldgezondheidsorganisatie, de Gezondheidsraad, overheden, consumentenorganisaties en organisaties van patiënten en zorgverleners. Jutka Halberstadt is psycholoog en doet onderzoek naar obesitas aan de Vrije Universiteit in Amsterdam. Zij is tevens projectleider bij het Partnerschap Overgewicht Nederland. Voorheen schreef zij als journalist voor onder meer de Volkskrant en Psychologie Magazine over voeding, gedrag en gezondheid, maar ook over bredere maatschappelijke problemen. 

In dit boek proberen de schrijvers praktische handvatten te geven met betrekking tot goede voeding zodat gekomen kan worden tot een verantwoord voedingsadvies. De intentie van de schrijvers is om aan te geven waar goede en gezonde voeding uit bestaat en belangrijke aspecten die daarop invloed uitoefenen. Daarbij worden de onderwerpen voeding, gezondheid en leefstijl vanuit de Nederlandse cultuur en gewoonten beschouwd. Eén van de uitgangspunten in dit boek is dat voeding en gezondheid een onlosmakelijke twee-eenheid vormen. 

Positieve verhalen die benadrukken wat allemaal wél mogelijk is. Dit boek bevat onder meer twintig interviews: ouders van een kind met één of meerdere voedselallergieën of een glutenintolerantie komen aan het woord. Wat is de impact van de allergie op hun dagelijks leven en hoe gaan zij om met de reacties uit hun omgeving? Zij vertellen over hun praktische oplossingen om met de allergie om te gaan. Daarnaast bevat dit boek: Betrouwbare informatie van kinderartsen die zich al jarenlang bezighouden met (onderzoek naar) voedselallergie; zij geven de laatste ontwikkelingen weer. De werkwijze en ervaringen uit de praktijk van gespecialiseerde diëtisten, plus alternatieven voor gezonde snacks, vrij van allergenen. Verrassende en lekkere recepten van Nederlands beste topkoks; ga direct zelf aan de slag! Voor iedereen die te maken heeft met een kind met voedselallergie of glutenintolerantie 

Voedingsadviezen voor een optimaal gewicht en een gezonde levensstijl De pocketeditie van Gezond eten voor Dummies staat vol praktische tips om je eetgewoonten te verbeteren en om in al je voedingsbehoeften te voorzien - of je nu vleesliefhebber, vegetariër of veganist bent. Je krijgt informatie over essentiële voedingsstoffen, adviezen van het Voedingscentrum en lijsten met aanbevolen dagelijkse hoeveelheden. Ook zijn er hoofdstukken gewijd aan de basisfeiten van gezondheid en voeding, vitaminen en mineralen, voedselverwerking en biologische voeding. Over de auteur Carol Ann Rinzler verzorgt een rubriek over voeding in de New York Daily News en heeft meer dan twintig boeken over voeding en gezondheid op haar naam staan.